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Variedad arábica, 100% puro y orgánico, cultivado a gran altitud y tostado oscuro. Cosechado durante los meses de octubre a febrero por caficultores, quienes también se dedican al cultivo de cacao, y están integrados en el Centro Agroecológico San Francisco de Asís, S.A. de C.V., en la región del Soconusco, Chiapas. Estos caficultores emplean en sus agroecosistemas cafetaleros un proceso de producción orgánico y aplican prácticas amigables con la biodiversidad.
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