Obio

$ 200.00

Producido con respeto a la naturaleza, este café se obtiene en la Sierra Norte de Puebla mediante un proceso de producción orgánica, bajo un ecosistema de cultivo biodiversificado. Este entorno recoge los aromas de más de 300 especies presentes en la parcela, que dan abrigo a cerca de 180 aves, incluyendo plantas ornamentales, medicinales, frutales y árboles nativos. Estos aromas se mezclan con el grano de café en sus diferentes etapas, hasta ser tostado y molido. La cosecha se realiza desde octubre hasta febrero, por productores que integran la cooperativa Tosepan Titataniske (integrada por indígenas náhuatl). A través de módulos de beneficiado doméstico (despulpadoras, tanques de fermentación y secadores solares), los socios producen y cosechan el café cereza en sus parcelas y posteriormente lo benefician en sus módulos domésticos, transformándolo en café pergamino.